পাকা আমের স্টিক আইসক্রিম রেসিপি | Mango Stick Ice Cream Recipe in Bengali

গরমের দিনে এক প্লেট ঠান্ডা আইসক্রিম খেতে কে না ভালোবাসে? তার ওপর যদি হয় ঘরোয়া তৈরি পাকা আমের স্টিক আইসক্রিম, তাহলে তো কথাই নেই! এই সিম্পল হোমমেড আইসক্রিম (Homemade Mango Ice Cream) তৈরি করা খুবই সহজ এবং কোনো কৃত্রিম রং বা প্রিজারভেটিভ লাগবে না।

চলুন দেখে নেওয়া যাক ধাপে ধাপে কাঁচা আমের স্টিক আইসক্রিম তৈরির সহজ রেসিপি!

---

🛒 পাকা আমের স্টিক আইসক্রিম রেসিপি উপকরণ (Ingredients)

✅ প্রধান উপকরণ:

• পাকা আম – ২টি (মিষ্টি আম নেবেন)
• চিনিগুঁড়ো – ½ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী কম বা বেশি করা যেতে পারে)
• কর্নফ্লাওয়ার – ½ চা চামচ
• জল – প্রয়োজনমতো

✅ স্বাদ ও ফ্লেভারের জন্য (Optional):

• আমের এসেন্স – ২-৩ ফোঁটা (স্বাদ আরও ভালো করতে)
• এক চিমটি নুন – মিষ্টির ব্যালেন্স আনতে

---

👨‍🍳 ধাপে ধাপে পাকা আমের স্টিক আইসক্রিম বানানোর পদ্ধতি

🌿 Step 1: আমের খোসা ছাড়ানো ও ব্লেন্ডিং

✅ প্রথমে পাকা আম দুটির খোসা ছাড়িয়ে নিন।
✅ আমের আঠি ফেলে দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করুন।
✅ মিক্সার জারে আমের টুকরো ও ১ কাপ জল দিন।
✅ ভালো করে ব্লেন্ড করে স্মুথ পেস্ট তৈরি করুন।

🌿 Step 2: মিশ্রণ রান্না করা

✅ একটি কড়াইতে আমের পেস্ট দিন।
✅ তার মধ্যে চিনিগুঁড়ো মিশিয়ে দিন এবং হালকা আঁচে নেড়ে নিন।
✅ অন্যদিকে, একটি বাটিতে ½ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার ও ২ টেবিল চামচ জল মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
✅ এই কর্নফ্লাওয়ার মিশ্রণ কড়াইতে দিয়ে নেড়ে দিন।
✅ ৩-৪ মিনিট ফুটিয়ে নিন, যাতে মিশ্রণ সামান্য ঘন হয়ে যায়।

🌿 Step 3: ফ্লেভার যোগ করা (Optional)

✅ ঠান্ডা হলে চাইলে কয়েক ফোঁটা আমের এসেন্স দিতে পারেন।
✅ এতে ফ্লেভার আরও বেশি অ্যারোমাটিক হবে।

🌿 Step 4: আইসক্রিম মোল্ডে ঢালা

✅ একটি আইসক্রিম মোল্ড নিন।
✅ মোল্ডের মধ্যে মিশ্রণ সমানভাবে ঢেলে দিন।
✅ স্টিক বসিয়ে নিন।
✅ যদি আইসক্রিম মোল্ড না থাকে, তাহলে ছোট কাপ বা কাঁচের গ্লাসও ব্যবহার করতে পারেন।

🌿 Step 5: ফ্রিজে সেট করা

✅ ৮-১০ ঘণ্টা ডিপ ফ্রিজে রাখুন।
✅ ১০ ঘণ্টা পর দেখবেন আইসক্রিম পুরোপুরি জমে গেছে।

🌿 Step 6: আইসক্রিম সার্ভ করা

✅ আইসক্রিম ডিমোল্ড করতে হলে মোল্ডটি কয়েক সেকেন্ড গরম পানিতে চুবিয়ে রাখুন।
✅ এরপর ধীরে ধীরে স্টিক টেনে বের করুন।
✅ সার্ভ করুন ঠান্ডা ঠান্ডা পাকা আমের স্টিক আইসক্রিম! 🍦😋

---

🥄 টিপস (Tips & Tricks)

✔ মিষ্টি আম ব্যবহার করলে চিনির পরিমাণ কম দিতে হবে।
✔ আইসক্রিমের টেক্সচার ক্রিমি করতে ২ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রীম বা দুধ দিতে পারেন।
✔ কর্নফ্লাওয়ারের বদলে কন্ডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করলে আরও ভালো টেক্সচার আসবে।
✔ স্টিক আইসক্রিমের জন্য কাঠের স্টিক ব্যবহার করলে ভালো হয়।

---

❓ FAQ (Frequently Asked Questions)

1. মোল্ড ছাড়া কিভাবে আইসক্রিম তৈরি করা যাবে?

🔹 মোল্ড না থাকলে ছোট কাগজের কাপ বা গ্লাসে মিশ্রণ ঢেলে কাঠের স্টিক দিয়ে ফ্রিজ করুন।

2. কর্নফ্লাওয়ার না থাকলে কী ব্যবহার করা যাবে?

🔹 কর্নফ্লাওয়ারের বদলে দুধের সর বা কন্ডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করতে পারেন।

3. আইসক্রিম কতক্ষণ ফ্রিজে রাখতে হবে?

🔹 সর্বনিম্ন ৮ ঘণ্টা, তবে ১০-১২ ঘণ্টা রাখলে ভালো সেট হয়।

4. আইসক্রিম আরও ক্রিমি করতে কী করতে হবে?

🔹 দুধ বা হুইপড ক্রিম মেশালে আইসক্রিম আরও মসৃণ ও ক্রিমি হবে।

---

🏅 শেষ কথা (Conclusion)

পাকা আমের স্টিক আইসক্রিম গরমের দিনে একটি পারফেক্ট ডেজার্ট, যা একেবারে প্রাকৃতিক উপায়ে বাড়িতেই তৈরি করা যায়।

🔥 আপনি কি এই রেসিপি ট্রাই করবেন? কমেন্টে জানাতে ভুলবেন না