আমসত্ত্বের আইসক্রিম রেসিপি | Aamsotto Ice Cream Recipe in Bengali

গরমের দিনে একেবারে ভিন্ন স্বাদের কিছু খেতে ইচ্ছা করছে? তাহলে ট্রাই করুন ঘরোয়া উপায়ে তৈরি Aamsotto Ice Cream – এটি মিষ্টি, ট্যাঙ্গি এবং একেবারে traditional Bengali flavor! আমসত্ত্ব মানেই শৈশবের স্মৃতি, আর তা দিয়েই তৈরি করুন দুর্দান্ত এক টুইস্ট আইসক্রিমে।

---

🛒 আমসত্ত্বের আইসক্রিম রেসিপি উপকরণ (Ingredients):

• আমসত্ত্ব (Aamsotto) – ছোট ১ প্যাকেট
• চিনিগুঁড়ো (Sugar Powder) – ½ কাপ
• কর্নফ্লাওয়ার (Cornflour) – ½ চা চামচ
• জল (Water) – প্রয়োজনমতো
• পাকা আমের এসেন্স (Mango Essence) – ১-২ ফোঁটা (ঐচ্ছিক)
• কাগজের কফি কাপ বা আইসক্রিম মোল্ড – পরিবেশনের জন্য
• আইসক্রিম স্টিক – প্রতিটি কাপের জন্য ১টি করে

---

👩‍🍳 ধাপে ধাপে আমসত্ত্বের আইসক্রিম তৈরি (Step by Step Process)

✅ Step 1: আমসত্ত্ব কাটা ও পেস্ট তৈরি

• আমসত্ত্ব ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
• মিক্সার জারে টুকরোগুলো দিন, ১ কাপ জল দিয়ে ভালো করে পেস্ট বানিয়ে নিন।

✅ Step 2: রান্না প্রক্রিয়া

• পেস্ট কড়াইতে ঢালুন এবং তাতে চিনিগুঁড়ো মিশিয়ে দিন।
• অন্য একটি বাটিতে ২-৩ চামচ জল নিয়ে তাতে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন।
• এই কর্নফ্লাওয়ার স্লারি কড়াইতে দিন এবং মিডিয়াম আঁচে ৩-৪ মিনিট ফুটিয়ে নিন যতক্ষণ না মিশ্রণটা ঘন হয়।

👉 চাইলে কিছু mango essence মিশিয়ে নিতে পারেন বাড়তি ফ্লেভারের জন্য।

✅ Step 3: ঠান্ডা করুন ও ঢালুন

• রান্না করা মিশ্রণ ঠান্ডা করে নিন।
• কাগজের কফি কাপ বা আইসক্রিম মোল্ডে এই মিশ্রণ ঢালুন।
• প্রতিটি মোল্ডে বা কাপে একটি করে আইসক্রিম স্টিক ঢুকিয়ে দিন।

✅ Step 4: জমিয়ে নিন

• মোল্ড বা কাপগুলো ডিপ ফ্রিজে ৮-১০ ঘণ্টার জন্য রাখুন।

✅ Step 5: ডিমোল্ড ও পরিবেশন

• ১০ ঘণ্টা পর কাপ থেকে আইসক্রিম বের করে নিন।
• চাইলে গরম পানিতে কয়েক সেকেন্ড চুবিয়ে ডিমোল্ড করুন।

---

🥭 উপসংহার

এই homemade aamsotto ice cream শুধুমাত্র টেস্টেই অনন্য নয়, বরং এর মধ্যে রয়েছে আমাদের শৈশবের সোনালি ছোঁয়া। একবার বানিয়ে দেখুন, আপনার পরিবার ও অতিথিদের মধ্যে এই আইসক্রিম হয়ে উঠবে ফেভারিট।